"Adjust the braising time to suit your preference: longer for a chewy, candy-like texture, or shorter for a refreshing crunch."
Estimated Nutrition
Ingredients
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Main: 500g Lotus root
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Blanching: 800ml Water, 1 tbsp Vinegar, 0.5 tbsp Salt
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Sauce: 400ml Water, 6-7 tbsp Soy sauce, 2 tbsp Sugar, 2 tbsp Mirin, 1 tbsp Oil
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Finish: 3 tbsp Oligosaccharide, 1 tbsp Sesame oil, 1 tbsp Toasted sesame seeds
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[재료]
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주재료: 연근
500g
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데침용: 물 800ml, 식초 1큰술, 소금
0.5큰술
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조림장: 물 400ml, 간장 6~7큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 식용유
1큰술
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마무리: 올리고당 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨
1큰술
🧑🍳 Cooking Instructions
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1
손질: 연근을 세척 및 박피 후 0.5~0.7cm 두께로 썹니다.
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2
데치기: 식초와 소금을 넣은 물에 5분간 데친 후 찬물에 헹굽니다.
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3
조리기: 조림장 재료를 넣고 국물이 절반이 될 때까지 20~30분간 졸입니다.
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4
마무리: 올리고당을 넣고 윤기를 낸 뒤 참기름과 통깨로 마무리합니다.
Serve in a Korean School Tray
Stainless steel compartment trays keep your meals fresh and authentic.
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