""A warm, comforting masterpiece of balance and freshness.""
Estimated Nutrition
Ingredients
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• 육수: 다시마, 멸치, 무, 양파, 대파.
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• 고기: 샤브샤브용 소고기 (설도, 목심 등).
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• 채소: 알배기 배추, 청경채, 숙주, 쑥갓.
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• 버섯: 표고, 팽이, 느타리버섯.
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• 기타: 두부, 어묵, 칼국수, 죽 재료.
Local Substitutes
Instead of 당귀잎 (angelica leaves)
Use: Parsley or young arugula
Reason: Similar texture and mild herbal flavor
Instead of 쑥갓 (chrysanthemum greens)
Use: Watercress or mizuna
Reason: Similar bitter leaf characteristic
Instead of 다시마 국물 (kombu dashi)
Use: Vegetable or chicken broth
Reason: Provides umami base for the broth
Instead of 곤약 (konjac)
Use: Glass noodles or tofu
Reason: Similar chewy texture
🧑🍳 Cooking Instructions
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1
육수 준비: 무, 양파, 멸치로 육수를 내고 다시마를 넣었다 뺍니다. 간장으로 간을 합니다.
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2
재료 손질: 배추, 청경채를 썰고 고기 핏물을 제거합니다.
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3
조리 및 취식: 채소를 먼저 넣고 고기를 살짝 데쳐 소스에 찍어 먹습니다.
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4
마무리: 칼국수를 넣거나 밥, 달걀을 넣어 죽을 만듭니다.
Serve in a Korean School Tray
Stainless steel compartment trays keep your meals fresh and authentic.
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