""A savory, tender masterpiece that brings the comforting heart of Korean home cooking to your table.""
Estimated Nutrition
Ingredients
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Main: Pork back ribs (1kg), Sugar for soaking (1 tbsp)
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Parboiling: Bay leaves (2-3), Whole black peppercorns (10), Ginger (1 slice), Soju/Cooking wine (1/2 cup)
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Sub-ingredients: Radish (200g), Carrot (1/2), Shiitake mushrooms (3-4), Onion (1), Green onion (1 stalk), Chili (1-2 each)
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Sauce: Soy sauce (10 tbsp), Sugar (3 tbsp), Oligosaccharide (2 tbsp), Pear/Apple juice (200ml), Minced garlic (2 tbsp), Minced ginger (0.5 tsp), Cooking wine (3 tbsp), Sesame oil (1 tbsp), Black pepper, Water (2-3 cups)
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[재료]
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주재료: 등갈비(1kg), 핏물 빼기용 설탕(1큰술)
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초벌 삶기 재료: 월계수 잎(2~3장), 통후추(10알), 생강(1쪽), 소주/맛술(1/2컵)
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부재료: 무(200g), 당근(1/2개), 표고버섯(3~4개), 양파(1개), 대파(1대), 청양고추/홍고추(각
1~2개)
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양념장: 진간장(10큰술), 설탕(3큰술), 올리고당(2큰술), 배즙/사과즙(200ml), 다진 마늘(2큰술), 다진 생강(0.5작은술), 맛술(3큰술), 참기름(1큰술), 후추 약간, 물(2~3컵)
🧑🍳 Cooking Instructions
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1
핏물 제거: 찬물에 설탕 1큰술과 함께 1시간 이상 담가 핏물을 뺍니다.
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2
초벌 삶기: 끓는 물에 재료와 함께 5~10분간 삶은 후 찬물에 헹굽니다.
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3
재료 손질: 무와 당근은 모서리를 둥글게 깎고 채소를 다듬습니다.
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4
양념장 준비: 분량의 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.
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5
졸이기: 냄비에 모든 재료를 넣고 센 불에서 끓이다 중불에서 20분간 끓입니다.
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6
부재료 투하: 무, 당근, 버섯을 넣고 15~20분 졸인 후, 나머지 채소를 넣고 5분 더 익힙니다.
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7
마무리: 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
Serve in a Korean School Tray
Stainless steel compartment trays keep your meals fresh and authentic.
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